1月23日，“聚变·启创·无界”2019美团外卖产业大会在北京召开，世界中餐业联合会常务副会长邢颖、中国贸促会商业行业委员会秘书长姚歆、美团高级副总裁兼到家事业群总裁王莆中、美团外卖事业部总经理韩建、美团外卖业务发展部总经理杨文杰以及外婆家、西贝莜面村、眉州东坡酒楼、和合谷、瑞幸咖啡等300多家餐饮外卖商户负责人参加活动，共同探讨产业创新与发展。发布会上，美团宣布将投入110亿元，从4大方向助力商户升级，推动“外卖经济体”继续健康发展。
外婆家创始人吴国平在现场分享了企业与外卖平台合作的心得。吴国平表示，外卖改变了餐饮业态形式，可以在房租、人力成本增加不大的情况下，有效拓展新的收入来源。同时，依靠外卖平台的数字化技术，还可以优化菜品结构、提升运营效率，实现更好发展。
美团高级副总裁兼到家事业群总裁王莆中在会上发表致辞，他认为，过去一年“外卖经济体”崛起，在这个全新的经济体中，用户、商户、平台和骑手不再是各自孤立的存在，而是紧密关联形成了一个“利益共同体”。以美团外卖为例，2018年美团外卖日订单量已突破了2400万，3亿多的消费者享受到了美团外卖服务，商户数量超过360万家，外卖骑手获得了超过300亿元的收入。正是因为商户、用户和骑手通过外卖平台获得了价值，才进一步推动了平台的快速发展。
美团高级副总裁兼到家事业群总裁王莆中致辞
王莆中表示，外卖行业已经从“红利驱动”转向了“效率驱动”，行业的红利阶段成为过去，未来需要通过技术创新、数字化经营、业态升级等方式提高餐饮商家效率，才能持续推动行业向前发展。此外，外卖还呈现出跨行业的特点，用户对即时配送的需求已经不仅局限在餐饮领域，包括服装、鲜花、水果等很多东西都希望能够帮助尽快送达。
过去一年，餐饮外卖还出现了市场下沉、时段扩张和个性化品类增长等新的趋势。美团外卖事业部总经理韩建表示，2018年餐饮品牌纷纷发力渗透二、三线市场，“小镇经济”成外卖增长新引擎；其次，伴随着消费升级，用户多样性需求开始显现，早餐、夜宵等非正餐时段的订单增速较快，比如2018年世界杯揭幕战，美团外卖夜宵订单增幅超过40%；此外，个性化品类增长较明显，快餐小食、甜点饮品增速领跑大盘。
韩建表示，美团外卖对商户的价值主要体现在流量规模效应、大数据支持、配送履约服务三个方面，未来平台服务将着眼于数字化、智能化和个性化。此外，美团外卖也将持续完善基础产品工具，通过深度学习个性化推荐、优化下单的流程体验等用户端产品变革，助力供给侧精细化运营。
王莆中表示，外卖行业早已不是野蛮生长的时代，外卖业务发展到今天，建设比竞争更重要。美团外卖作为平台企业，有责任有义务拿出我们的资源，帮助外卖经济体一起成长，尤其是商户群体。美团在2019年将投入110亿元扶持商户，资金主要用于行业大营销计划、全面数字化升级、深入供应链服务和先锋商户奖励政策等4个方面。美团点评集团还将结合公司优势，向餐饮商户提供综合的营销、配送、IT、供应链、经营、金融等六大服务，满足不同类型商家的数字化升级需求，实现全链路的经营效率优化。
